Suiker eten is (g)een goed idee

Suikertje

Eh wat? Ik verwen je deze week met een mooi episteltje waarin ik op de titel van dit stuk antwoord ga proberen te geven. Juist, proberen, want ik ben ook geen brofessor in hogere voedselkunde. En daarnaast, jij leest natuurlijk ook alleen maar wat je gelooft. Voeding is een onderwerp waarover nogal wat tegenstrijdigheden worden verteld en daarom deze week een stuk over suiker: lees je buik maar vol.

Badong

Ik zag recent op NPO de docu FED UP, een typisch Amerikaans stuk videocontent waarin suiker een pak slaag krijgt als oorzaak van veel gezondheidsproblemen bij kinderen. Zo erg dat zeer veel kinderen van jongs af aan al kampen met overgewicht, bijbehorende ziektes zoals diabetes en waarschijnlijk minder oud zullen worden dan hun eigen ouders. That’s badong, real badong. Zie voor de indruk de trailer, de gehele docu is te zien wanneer je een betaald account hebt:

De volgende dag gaf ik weer eens toe aan mijn Facebook-verslaving en zag ik toevallig dat ene Niels V. Te G. (hij schijnt wel eens de fitste man van NL te zijn geweest) ruzie aan het zoeken was met mij en z’n andere vrienden op dit prachtige sociale medium. Het bleek dat Undisputed.com een reactie op FED UP had getikt, waarin zo ongeveer de hele docu werd ontkracht en suiker niet als Satan’s poeder werd weggezet. Misten zij de boodschap of hadden ze toch ook wel een punt?

Lekker dikje

Om op de twee vragen dan direct antwoord te geven: ja en ja. Dat klinkt tegenstrijdig, net zoals de titel van het artikel. Om maar met het kloppende punt te beginnen: van meer eten dan je verbrand wordt je in principe zwaarder, van minder eten dan je verbrand val je af. Bewegen helpt bij het verhogen van je energiebehoefte en kan er voor zorgen dat je afvalt maar dit is niet altijd het geval. Ook kloppend in het artikel is dat het geheel nogal Amerikaans in beeld wordt gebracht, nogal eh aangedikt. Met mate bewerkt suiker en zoetstoffen eten kan inderdaad niet zoveel kwaad en zorgt er niet meteen voor dat je kloppende hartje en bloedvaten instant kapot gaan. De vraag is natuurlijk wel wat “met mate” is. Ik probeer het vooral niet te eten, want je lichaam kan er niet zo veel mee en geraffineerde suikers zorgen voor bloedsuiker en daarmee voor insulinepieken, waarmee verhoogde vetopslag het gevolg is.
De getoonde situatie is natuurlijk ook vooral Amerikaans maar de effecten van de veel geëxporteerde levensstijl zijn behoorlijk beroerd. De aanpak op scholen en van de overheid zijn echt schrikbarend te noemen, waarbij duidelijk wordt dat dit land zich een heel, heel ongezonde manier van leven heeft aangeleerd. De ouders spelen daar natuurlijk een rol in, maar hoe kan je als school verantwoorden dat je dag in, dag uit pizza, hamburgers, patat e.d. serveert aan kinderen? En waarom pik je dat als ouder? Omdat diezelfde ouders datzelfde eten vaak ‘s avonds ook voorschotelen.

Pizza 2

Pizza = groente

Waar het mij in dit artikel om gaat is dat Undisputed voorbij gaat aan de boodschap van de docu, wat je ook vind van de stijl waarop deze gebracht wordt: namelijk dat zij/we veelal de verkeerde dingen eten en dat dit een ware epidemie aan het veroorzaken is. Het heeft voor gezondheid totaal geen nut te blijven kijken naar calorieën, macro’s en de glycemische index als middel om in te delen wat en hoeveel je zou moeten eten, diëten hebben al lang aangetoond op dit punt niet te werken. Hiermee bevestigt de schrijver juist het kromme van deze manier van kijken door hetzelfde naar voeding te kijken als de overheid in Amerika. Hierdoor kon pizza als groente aangemerkt worden in de VS (!), gezien er tomaat op zit. Knappe lobbyist die dat geregeld heeft. Heeft macro’s en calorieën tellen dan nooit zin? Zeker wel, voor het behalen van een specifiek doel kan dit zeker nuttig zijn. Denk aan het optimaliseren van je inname voor je herstel of groei of juist om af te vallen. Dit zijn echter kortetermijndoelen en hierbij is voor een optimaal resultaat toch ook vooral belangrijk wát je eet.

Heerlijk poppenpilsje

Wat mij betreft wordt de focus daarom verlegd naar het eten van volwaardige voeding en het nastreven van fitheid, wat een duurzaam doel is. Dit laatste is heel wat anders dan het nastreven van een bepaald uiterlijk of gewicht. Zoals in FED UP wordt laten zien kan je namelijk ook dun zijn en zeer ongezond.
Wat is dan echte fitheid? Dat zit ‘m niet in alleen maar voeding en beweging. Fitheid bereik je door in je gehele levensstijl (en je leven lang) gezonde gewoontes door te voeren: het dagelijks eten van voedsel wat de natuur en niet de fabriek je biedt, voldoende beweging iedere dag (vooral niet de hele dag stil zitten zoals we in dit deel van de wereld nogal veel doen) en ook plezier hebben in dat bewegen, slapen in een regelmatig ritme maar bijvoorbeeld ook voldoende geestelijke uitdaging door nieuwe dingen te leren. En niet iedere dag 18 poppenpilsjes drinken helpt ook, al is dat ook een geregeld leven. Lees eens het zeer interessante artikel “Het geheim van gewichtsverlies” uit de Runner’s World, waarin zowel beweging als voeding onder de loep worden genomen kijkende naar gewicht en gezondheid. Om even te quoten: “Geen enkele dokter of andere expert zal ooit beweren dat overgewicht te bestrijden is met beweging alleen. Een simpel, gezond eetpatroon zonder al te veel vet en suiker is net zo belangrijk. Het probleem is alleen dat het effect van beweging chronisch wordt onderschat en het effect van een dieet wordt overschat.”

Funny-Turtle-With-Vegetables

Eat the bronut

Dan nog even over die titel: suiker eten is een goed idee. Sterker nog: je kan helemaal niet zonder suikers of koolhydraten. Je lichaam en hersenen kunnen niet zonder. Dat betekent echter niet dat je goed teert op het gehele assortiment van Red Band. Niet op een halve liter Jus d’Orange, zoals het programma Broodje Gezond zeer interessant in beeld brengt. En ook niet op afslankshakes vol met suiker, wat echt de meest nutteloze zooi is die je kunt kopen.
Kun je dan nooit bewerkt suiker eten? Natuurlijk wel, maar beter niet de hele dag door en liever ook niet de hele week. FED UP geeft een simpele aanbeveling, waarmee je al heel veel bereikt: maak zelf je eten klaar. En dan niet met de magnetron. In dit deel van de wereld is dat niet zo bijzonder, in de VS echter wel. Ik zou er zelf aan toe willen voegen om zoveel mogelijk plantaardig te eten. Wellicht is dit experiment waar ik over schreef wat voor je. Het is daarmee prima om net als Niels je bak kwark af te toppen met zure matten of soms je bek af te vegen een bronut of iets anders zoets/zouts/vets. Mijn leven is dankzij pizza, pannenkoeken, IPA’s en appeltaart toch minstens 50% leuker.
Ga ik jou overtuigen met bovenstaande? Wellicht totaal niet, gezien jij ook leest wat je wil geloven maar wellicht heb ik je in ieder geval een beetje aan het denken gezet. Ik wens je alle fitheid toe!

Lekker social doen en FIT-MAN volgen? Dit kan op:
Voor elke deel-actie eet ik 5 zakken Autodrop: